Ragù Vegano a Base di Piselli
Nonostante appartenga alla famiglia delle Solanaceae, il pomodoro è molto salutare: il licopene (la sostanza dal colore rosso che gli dà il caratteristico colore) è addirittura considerato un potente antiossidante contro le malattie croniche. Un esempio potrebbe essere il cancro. Anche se i pomodori sono composti per il 95% da acqua, contengono vari nutrienti e le vitamine A, C e K. Inoltre, i nutrienti nei pomodori sono benefici per il corpo e si ritiene possano prevenire i problemi cardiaci. Vale la pena menzionare anche i pomodori quando si tratta di perdere peso: un pomodoro cuore di bue (200 grammi) contiene 38 chilocalorie, mentre un pomodoro ciliegino (20 grammi) ne ha solo 4.